京料理 栄寿庵

栄寿庵のこだわり

✔ 味噌の旨み × 厳選素材

銀鱈、鮭、鰆など、旬の美味しさを逃さない魚を選び抜き、
甘味とコクのある白味噌に漬け込んで、じっくりと味を染み込ませています。
深みのあるまろやかな味わいと香りが、食欲をそそります。

✔ 丁寧な焼き上げ

熟練の職人が一切れずつ丁寧に焼き上げています。
香ばしく、しっとりとした焼き上がりが特徴です。

✔ 釜炊きご飯

栄寿庵のご飯は、すべて店内の厨房で大釜を使って炊き上げた「釜炊きご飯」。
電気釜では出せない、米一粒一粒のふっくらとした食感と、
旨みの凝縮された濃厚な味わいが自慢です。
西京焼きの繊細な味わいを、さらに引き立てます。